Kaffeeröstung

In der ersten Rösterei in Landshut rösten wir Kaffee für die Sinne.

Im Le Petit Café de Monsieur S. sind uralte Kulturtechniken nötig, bis Sie Ihren Kaffee genießen können. Die Fermentation übernehmen ausgewählte Kaffeebauern, von denen wir Rohkaffee beziehen. Mit Sorgfalt erledigen wir die Kaffeeröstung und Zubereitung. Bei der Röstung wird der Rohkaffee von Raumtemperatur auf über 205°C gebracht. Bei dem komplexen chemischen Verfahren, genannt „Maillard-Reaktion“, ist Fingerspitzengefühl gefragt. Es kommt auf die Ausgewogenheit zwischen Hitze, Wassergehalt und Menge an. Röstung ist Kultur, sie variiert zwischen Ländern und Zeiten: nordische, französische, italienische oder Wiener Röstung – wir rösten nach französischer Art.

Genießen Sie den Kaffeegeruch in der wunderbaren Schirmgasse mit allen Sinnen.